Aptiten och matsmältningsfunktionerna skiljer sig väldigt under de olika årstiderna och i synnerhet i ett land som Sverige som har en stor variation av klimatet under året. Därför är inte alltid kost som är lämplig på vintern bra på sommaren och tvärtom.
Anpassar man inte kosten efter årstiden så kan man lätt komma i obalans med sin hälsa. Med lite kunskap av ayurveda så kan du anpassa kosten efter årstiden och därmed må bättre både i kropp och själ.
Här nedan följer några tips om ayurvedisk mat och årstid, men de måste anpassas efter din kroppstyp för att uppnå optimalt resultat.
Ayurvedisk mat på våren
- Minska på intaget av mat som har en hög syrlighet, eftersom att matsmältningen och Kapha är försvagade.
- Undvik söt mat eftersom att kroppen bränner mindre kalorier nu.
Ayurvedisk mat på sommaren
- Under varma sommardagar så rekommenderas det att mjuka äter kalla och söta rätter, som exempelvis mjölk, yoghurt eller lassi som verkar kylande på kroppen.
- Födoämnen med som har en värmande effekt och beska och syrliga rätter ska man försöka undvika nu.
- Alkohol bör man undvika under sommartid.
Ayurvedisk mat på hösten
- Under hösten så ökar Pitta.
- Kalla och lätta födoämnen lämpar sig bra då.
Ayurveda mat på vintern
- Under vintern så ökar ämnesomsättningen och matspjälkningen, och kroppen kan då lättare ta hand om tyngre och oljigare födoämnen.
- Eftersom att matspjälkningen gör att Kapha ökar, är lätta födoämnen mindre lämpliga. - Sura och salta födoämnen kan ätas.
- Här ska man gärna äta varma och lugnande födoämnen som t.ex. mjölk, honung, olja, kött och ris.
Exempel på mat
Tung: Mjölk, vete, råris, fisk, mörkt kött.
Lätt: Mungbönor, basmatiris, bladgrönsaker, vitt kött (kyckling, kalkon, kanin), äpple, solrosolja.
Svalkande/kall: Mjölk, solrosolja, vete, äpple, glass, kokosnöt.
Värmande/het: Fisk, sesamolja, lök, ägg, kött, chilipeppar.
Oljig: De flesta nötter, fisk, ägg.
Uttorkande: Många grönsaker, päron, hirs.
Egenskaperna på kosten kan ändras
De naturliga egenskaperna i maten kan förändras genom tillagning. Torra livsmedel kan t.ex. göras fuktiga eller oljiga. Havregryn är torra, framför allt tillsammans med kall mjölk, men kokt i gröt så är havregryn vata dämpande eftersom både värme och fukt tillförts.
All mat skall ätas under lämpliga omständigheter, under lämplig tid på dygnet, vid en trevlig stämning, tillagad med kärlek och ett glatt humör. Försök även att få tag på mat som odlats i en hälsosam miljö (utan bekämpningsmedel, konstgödsel och av människor som trivs med sitt odlararbete). Ät din mat sittande i lugn och ro och skölj inte ner maten med läsk, utan ta vatten som måltidsdryck. Ta gärna en klunk då och då mellan tuggorna, det renar munnen och man känner smaken bättre.
Anpassar man inte kosten efter årstiden så kan man lätt komma i obalans med sin hälsa. Med lite kunskap av ayurveda så kan du anpassa kosten efter årstiden och därmed må bättre både i kropp och själ.
Här nedan följer några tips om ayurvedisk mat och årstid, men de måste anpassas efter din kroppstyp för att uppnå optimalt resultat.
Ayurvedisk mat på våren
- Minska på intaget av mat som har en hög syrlighet, eftersom att matsmältningen och Kapha är försvagade.
- Undvik söt mat eftersom att kroppen bränner mindre kalorier nu.
Ayurvedisk mat på sommaren
- Under varma sommardagar så rekommenderas det att mjuka äter kalla och söta rätter, som exempelvis mjölk, yoghurt eller lassi som verkar kylande på kroppen.
- Födoämnen med som har en värmande effekt och beska och syrliga rätter ska man försöka undvika nu.
- Alkohol bör man undvika under sommartid.
Ayurvedisk mat på hösten
- Under hösten så ökar Pitta.
- Kalla och lätta födoämnen lämpar sig bra då.
Ayurveda mat på vintern
- Under vintern så ökar ämnesomsättningen och matspjälkningen, och kroppen kan då lättare ta hand om tyngre och oljigare födoämnen.
- Eftersom att matspjälkningen gör att Kapha ökar, är lätta födoämnen mindre lämpliga. - Sura och salta födoämnen kan ätas.
- Här ska man gärna äta varma och lugnande födoämnen som t.ex. mjölk, honung, olja, kött och ris.
Exempel på mat
Tung: Mjölk, vete, råris, fisk, mörkt kött.
Lätt: Mungbönor, basmatiris, bladgrönsaker, vitt kött (kyckling, kalkon, kanin), äpple, solrosolja.
Svalkande/kall: Mjölk, solrosolja, vete, äpple, glass, kokosnöt.
Värmande/het: Fisk, sesamolja, lök, ägg, kött, chilipeppar.
Oljig: De flesta nötter, fisk, ägg.
Uttorkande: Många grönsaker, päron, hirs.
Egenskaperna på kosten kan ändras
De naturliga egenskaperna i maten kan förändras genom tillagning. Torra livsmedel kan t.ex. göras fuktiga eller oljiga. Havregryn är torra, framför allt tillsammans med kall mjölk, men kokt i gröt så är havregryn vata dämpande eftersom både värme och fukt tillförts.
All mat skall ätas under lämpliga omständigheter, under lämplig tid på dygnet, vid en trevlig stämning, tillagad med kärlek och ett glatt humör. Försök även att få tag på mat som odlats i en hälsosam miljö (utan bekämpningsmedel, konstgödsel och av människor som trivs med sitt odlararbete). Ät din mat sittande i lugn och ro och skölj inte ner maten med läsk, utan ta vatten som måltidsdryck. Ta gärna en klunk då och då mellan tuggorna, det renar munnen och man känner smaken bättre.
RSS Feed
